El incidente de la conocida cadena Domino’s pizza es solo una muestra de la pobre vigilancia sanitaria que existe en los restaurantes de Lima y todo el país.
Luego del escándalo provocado por la denuncia
de un joven que encontró una cucaracha en su pizza, la Dirección General de
Salud Ambiental (Digesa) reveló que 600 locales fueron observados en el 2014
por presuntas infracciones.
Las faltas más comunes implican deficientes
condiciones de higiene, manipulación y conservación de alimentos. Además, en los
establecimientos infractores se detectó que el personal no contaba con la
indumentaria adecuada.
Al caso de Domino’s pizza se le ha sumado
incidente del insecto encontrado en un
helado Peziduri de la marca D’onofrio. Debido a esto, Digesa exhortó a las
municipalidades peruanas a incrementar la vigilancia sanitaria de los
restaurantes y así asegurar el buen estado de los productos vendidos.
“Es responsabilidad de los gobiernos locales
la emisión de las autorizaciones, licencias de funcionamiento y también exigir
el cumplimiento de la norma sanitaria. Los municipios deben fiscalizar y, ante
una amenaza, retirar la licencia e implementar las acciones correctivas”,
mencionó Mónica Saavedra Chumbe, directora general de la Digesa.
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